Faire Des Endives

Pour avoir de belles endives à disposition à la maison il faut préalablement récupérer des racines de chicon pour pouvoir les forcer.

Faire des endives. Mettez un peu de beurre ou d huile d olive dans une poêle puis ajoutez vos endives. Apprenez à cuire des endives en suivant les conseils de notre chef. à déguster crue ou cuite l endive est un légume facile à faire pousser à condition d adopter les bons gestes au bon moment. Versez ensuite un fond d eau ou de bouillon couvrez la.

Les endives braisées sont un classique incontournable. Cette méthode de cuisson des endives peut être utile si vous souhaitez précuire vos endives puis les faire gratiner au four ou les griller à la poêle. Déposez vos endives dans un plat avec. Placer les pots dans une cave un cellier un sous sol ou un abri de jardin.

Faire cuire les endives comme il est dit ci dessus puis après les avoir égouttées entourer chaque pied d une très fine tranche de jambon ou de bacon légèrement grillé. Selon la température les endives se forment plus ou moins rapidement. Pour la cuisson des endives braisées commencez par les couper en deux dans le sens de la longueur. La 2ème étape c est le forçage mis au point par bréziers.

Les cuire 10 minutes. Saupoudrer de fromage râpé d un peu de chapelure et faire gratiner au four vif. Comment faire pousser des endives à la maison. Creusez une tranchée de 40 cm dans laquelle les racines seront serrées les unes contre les autres en les calant avec de la terre.

Que faire après l habillage des racines. Laver et couper les endives en 2. Comment faire des endives braisées. Des recettes douces et gourmandes pour tenter de réconcilier petits et grands avec celle que l on redoute parfois.

Le semis d endives se fait le plus souvent au mois de mai. De la plantation à la récolte en passant par le forçage voici l essentiel à savoir pour produire soi même ses endives. Une opération qui consiste à repiquer les racines et à les faire pousser à l obscurité pour obtenir des feuilles blanches de l endive. Une petite variante des endives braisées traditionnelles.

Une endive à la lumière verdit et devient amère. Les faire revenir dans un peu de beurre et les dorer des 2 côtés saler et poivrer et les emrober de miel. 80 recettes aux endives. Oter le couvercle les 2 denières minutes pour ôter l eau servir très.

à la béchamel en salade ou en tapas apprenez à cuisiner autrement l endive. Couvrir les racines avec un pot retourné pour les mettre dans l obscurité.