Traitement Thermique Bocaux

Ils ne doivent ni s entrechoquer ni se retourner.

Traitement thermique bocaux. L appertisation appelée aussi conserve est selon sa définition officielle un traitement thermique qui consiste à stériliser par la chaleur des denrées. La stérilisation ou traitement thermique d aliments à l aide d une cocotte minute requiert des règles d hygiène strictes. Pour les pots à vis avec joints après traitement thermique les couvercles sont légèrement concaves. Il est important de préciser que pour conserver certains aliments il ne sera pas forcément nécessaire d utiliser un stérilisateur bocaux et donc de procéder à la phase du traitement thermique.

Un simple traitement thermique à l eau bouillante suffira pour éviter que tes conserves en bocaux fermentent. La préparation de vos conserves maison se décompose en deux étapes. Les préalables à la stérilisation. Si tel n est pas le cas le traitement thermique a échoué.

Les stérilisateurs électriques savent tout faire tout seuls et vous permettront de profiter de plus de temps libre. La phase du traitement thermique. Pour réaliser le traitement thermique de vos bocaux deux options s offrent à vous. Tout d abord parlons vocabulaire.

Recouvrez les d au moins 3 cm d eau puis fermer la cocotte. Grâce à cet inventeur français qui laissa son nom à l appertisation vous allez pouvoir vous régaler avec vos recettes maison en conserves. Pasteuriser traitement inférieur à 100 c. Lorsque les bocaux sont complètement refroidis inclinez les.

La cuisson est différente de la stérilisation et d ailleurs le terme de stérilisation utilisé communément n est pas très juste. Oui le traitement thermique ou traitement à la chaleur permet de conserver des aliments dans des bocaux et de garder ainsi vos produits sur le long terme. Le terme approprié mais certes moins courant est traitement thermique la préparation de vos conserves maison se décompose en deux étapes. Veillez à placer un torchon au fond de la cocotte pour éviter les chocs entre les bocaux.

Le temps de cuisson des aliments et leur temps de traitement thermique. Pour réaliser le traitement thermique de vos bocaux plusieurs options. Stériliser des bocaux ou des conserves artisanales selon la technique de la stérilisation ou appertisation permet d augmenter considérablement la durée de conservation des aliments en éliminant les micro organismes pathogènes et leurs toxines par un traitement thermique prolongé et en empêchant l oxydation par une dépression de l atmosphère de la conserve. Procédez au traitement thermique en remplissant une grande marmite d eau.

Qu il s agisse de biberon ou encore de bocaux la stérilisation se fait facilement. Si vous voyez de petites bulles apparaître l étanchéité n est pas faite et le traitement thermique est raté.